Sate Karak, Kuliner Khas Surabaya yang Belum Banyak Orang Tahu

Sate Karak adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang masih belum banyak dikenal oleh masyarakat. Makanan ini terdiri dari ketan hitam yang dibentuk pipih dan diberi isian gula merah, kemudian dibakar di atas arang dan disajikan dengan taburan kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam. Selain itu, sate karak juga biasanya disajikan dengan siraman air daun pandan yang harum.

Ketan hitam yang dipakai dalam sate karak memiliki tekstur yang kenyal, sedangkan gula merah yang menjadi isian memberikan rasa manis yang khas. Kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam memberikan cita rasa yang gurih, sedangkan siraman air daun pandan memberikan aroma yang segar dan menenangkan.

Sate Karak (sumber: liputan6)

Sejarah Sate Karak

Asal usul nama "Karak" pada sate ini tidak diketahui dengan pasti. Ada beberapa teori tentang asal usul nama tersebut. Salah satu teori adalah bahwa kata "Karak" berasal dari Bahasa Jawa "Karang", yang berarti tumpukan batu. Mungkin karena sate ini dibakar di atas batu bara, atau karena sate ini awalnya dijual di dekat kawasan Karang Menjangan, sebuah daerah di Surabaya.

Ada juga teori lain yang menyatakan bahwa kata "Karak" berasal dari Bahasa Hokkien yang artinya "segar". Mungkin karena bahan-bahan sate yang segar dan diproses dengan cepat, sehingga menjaga kelezatan dan kesegaran sate tersebut.

Namun, tidak ada yang benar-benar tahu di mana asal usul Sate Karak berasal. Yang pasti, sate ini telah menjadi salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat terkenal.

Bahan-Bahan Sate Karak

Bahan-bahan untuk membuat Sate Karak relatif sederhana dan mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatan sate karak:

Bahan-Bahan:

• Daging sapi atau ayam

• Bawang putih dan bawang merah

• Kecap manis

• Air jeruk nipis

• Minyak goreng

• Garam dan merica

• Tusuk sate (bambu)

Cara Membuat Sate Karak

• Potong daging sapi atau ayam menjadi ukuran kecil.

• Tumbuk bawang putih dan bawang merah hingga halus, kemudian campurkan dengan kecap manis, air jeruk nipis, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

• Celupkan potongan daging ke dalam adonan bumbu yang sudah disiapkan, dan biarkan meresap selama beberapa jam.

• Tusuk potongan daging dengan tusuk sate (bambu), kemudian bakar di atas bara api hingga matang.

• Sajikan Sate Karak bersama bawang goreng, cabai rawit, dan lontong atau ketupat.

7 Rekomendasi Sate Karak yang Enak di Surabaya

Sate Karak bisa ditemukan di banyak tempat di Surabaya. Tak heran bila banyak tempat menjadi favorit masyarakat karena kelezatan dan kualitas Sate Karak yang disajikan. Berikut adalah beberapa tempat di Surabaya yang bisa Kamu kunjungi untuk menikmati sate karak yang lezat:

1. Sate Karak Bu Elis

Warung sate karak yang terletak di Jalan Rungkut Menanggal Harapan Indah No. 3, Surabaya, ini menjadi salah satu tempat favorit untuk menikmati sate karak yang enak. Dalam satu porsi sate karak, Kamu akan menemukan ketan hitam yang kenyal dan gula merah yang lezat, serta kelapa parut yang gurih.

2. Sate Karak Suropati

Warung makan yang terletak di Jalan Suropati No. 7, Surabaya, ini juga menjadi tempat yang patut untuk dikunjungi jika Kamu ingin mencicipi sate karak yang nikmat. Di sini, sate karak disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih dan siraman air daun pandan yang segar.

3. Sate Karak Pahlawan Trip

Sate Karak Pahlawan Trip adalah salah satu tempat makan yang terkenal dengan Sate Karak-nya. Tempat makan ini terletak di Jalan Pahlawan Trip Nomor 72-74, Tegalsari, Surabaya. Selain Sate Karak, kamu juga bisa mencoba menu lain seperti Nasi Goreng Sapi dan Mie Ayam.

4. Sate Karak Pak Wahyudi

Sate Karak Pak Wahyudi terletak di Jalan Bendul Merisi Selatan IV Nomor 4, Ketintang, Surabaya. Tempat makan ini buka setiap hari dari pukul 15.00-22.00 WIB. Selain Sate Karak, kamu juga bisa mencoba menu lain seperti Nasi Goreng dan Gado-Gado.

5. Sate Karak Pak Bari

Sate Karak Pak Bari terletak di Jalan Palang Merah Nomor 43, Sawahan, Surabaya. Tempat makan ini buka setiap hari dari pukul 17.00-23.00 WIB. Selain Sate Karak, kamu juga bisa mencoba menu lain seperti Soto Ayam dan Rawon.

6. Sate Karak Pak Muin

Sate Karak Pak Muin terletak di Jalan Embong Malang Nomor 11, Genteng, Surabaya. Tempat makan ini buka setiap hari dari pukul 18.00-22.00 WIB. Selain Sate Karak, kamu juga bisa mencoba menu lain seperti Nasi Goreng dan Mie Ayam.

7. Sate Karak Pak Gendut

Sate Karak Pak Gendut terletak di Jalan Raya Kendangsari Nomor 7, Kendangsari, Surabaya. Tempat makan ini buka setiap hari dari pukul 17.00-23.00 WIB. Selain Sate Karak, kamu juga bisa mencoba menu lain seperti Nasi Goreng dan Rawon.

Itulah beberapa rekomendasi tempat makan Sate Karak di Surabaya yang terkenal enak. Selain sate karak, Kamu dapat juga menikmati oleh oleh khas Surabaya lainnya seperti Lapis Kukus Pahlawan. 

Lapis Kukus Pahlawan Surabaya adalah sebuah jenis kue tradisional khas Surabaya yang terkenal dengan kelembutan dan citarasa yang khas. Kue ini dibuat menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan diproses dengan teknik pengukusan yang dikenal sebagai lapis kukus sehingga memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Lapis Kukus Pahlawan terkenal di Surabaya dan banyak dijadikan oleh-oleh khas kota ini. Produk ini sudah tersedia di toko oleh-oleh dan pusat oleh-oleh di kota Surabaya.

Selamat berwisata dan berbelanja ya cak!