Mengenal Nasi Empal Kuliner Khas Surabaya, Resep dan Rekomendasi

Siapa yang bisa menolak pesona Nasi Empal Surabaya? Makanan khas Surabaya ini adalah sajian yang melegenda, memanjakan lidah, dan mengundang sensasi kenikmatan di setiap gigitannya. Apakah kamu adalah seorang pecinta kuliner yang selalu mencari pengalaman baru? Jika ya, maka artikel ini adalah panduan lengkap mu untuk mengeksplorasi kelezatan Nasi Empal Surabaya.

Hidangan ini terkenal karena rasa gurih, manis, dan pedasnya yang menggugah selera. Nasi Empal biasanya disajikan dalam porsi individu dan sangat populer di Surabaya dan sekitarnya. Rasanya yang lezat dan tekstur empal yang renyah membuatnya menjadi hidangan favorit di kalangan penduduk setempat dan pengunjung. Nasi empal Surabaya sering ditemukan di warung-warung makan, restoran, atau pedagang kaki lima di Surabaya, sehingga mudah ditemukan bagi siapa pun yang ingin mencicipi hidangan khas Jawa Timur ini.

Sejarah Singkat Nasi Empal

Sebelum kita meresapi kenikmatan Nasi Empal Surabaya, mari kenali sejarah singkatnya. Nasi Empal adalah hidangan klasik Jawa Timur yang pertama kali muncul di Surabaya. Nama 'Empal' sendiri berasal dari kata Jawa yang berarti daging empuk yang telah dimasak ulang. Awalnya, hidangan ini diciptakan sebagai camilan lezat untuk sekedar bersantai, namun seiring berjalannya waktu, Daging Empal berkembang menjadi makanan utama yang sangat dicintai.

Satu hal yang membuat Nasi Empal begitu istimewa adalah bahan-bahan utamanya. Daging sapi yang dipilih biasanya adalah bagian daging yang memiliki kadar lemak yang sedang, seperti sirloin atau round. Daging ini kemudian dipotong tipis, direndam dalam bumbu rempah-rempah khusus, dan digoreng hingga cokelat keemasan dan gurih. Proses ini memberikan rasa yang lezat pada daging dan tekstur empuk yang menjadikan Nasi Empal begitu istimewa.

Nasi Empal Surabaya juga sering disajikan dengan sambal yang pedas dan tambahan tauge goreng yang renyah. Ini menambahkan dimensi rasa yang lebih dalam dan memberikan keselarasan yang sempurna.

Beberapa teori berpendapat bahwa nasi empal memiliki pengaruh budaya Tionghoa, terutama dalam pengolahan daging dan penggunaan bumbu-bumbu yang khas. Pada masa lalu, banyak budaya asing yang berinteraksi dengan budaya Indonesia, termasuk budaya kuliner. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini mungkin telah mengalami perkembangan dan adaptasi lokal di Surabaya. Berbagai bumbu dan teknik memasak lokal kemungkinan telah mempengaruhi cara nasi empal disiapkan. Nasi empal juga dapat dipKamung sebagai warisan budaya Jawa Timur, di mana hidangan-hidangan daging yang diolah dengan berbagai bumbu adalah umum.

Resep Nasi Empal Surabaya

Sumber: Sajian Sedap

Untuk Kamu yang punya hobi memasak dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jangan khawatir, karena CakMin akan memberikan resep sederhana untuk menciptakan Nasi Empal yang lezat untuk keluarga tercinta.

Nasi Empal Surabaya biasanya terdiri dari 4 komponen utama, yaitu:

1. Nasi: Nasi biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan daun salam untuk memberikan rasa yang kaya.

2. Empal: Empal adalah daging sapi yang dipotong tipis, dibalur dengan bumbu khusus, kemudian digoreng hingga garing dan berwarna kecokelatan. Bumbu yang digunakan biasanya berisi bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica, sehingga memberikan cita rasa yang khas.

3. Sambal: Nasi Empal Surabaya sering disajikan dengan sambal atau saus pedas. Sambal ini dapat terdiri dari tomat, cabai, bawang merah, dan berbagai macam bumbu lainnya. Kombinasi rempah-rempah ini memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera.

4. Sayuran: Beberapa varian Nasi Empal Surabaya juga disajikan dengan sayuran hijau, seperti irisan timun atau selada, untuk memberikan kesegaran pada hidangan.

Bahan-bahan:

• Nasi:

• 2 cangkir beras, cuci bersih dan tiriskan

• 4 cangkir air (1 cangkir = 200 - 300 ml 

• 2 daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• Garam secukupnya
  
  

• Daging Empal:

• 400 gram daging sapi (biasanya bagian paha atau daging has dalam), iris tipis

• 2 sendok makan kecap manis (merk kecap terserah yo Rek!)

• 2 sendok makan air asam jawa

• 1 sendok teh gula pasir

• 1/2 sendok teh garam

• Minyak untuk menggoreng

• Bumbu Halus:

• 3 bawang putih

• 4 bawang merah

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 2 butir kemiri, sangrai

• Sambal:

• 5-10 cabai merah (sesuai selera)

• 3 bawang putih

• 1 tomat

• Garam secukupnya

• Air jeruk limo secukupnya

Cara Memasak:

• Untuk Nasi:

Masak beras dengan air, daun salam, serai, dan sedikit garam hingga matang dan nasi menjadi pulen. Sisihkan nasi setelah matang.

• Untuk Daging Empal:

Campur daging sapi dengan kecap manis, air asam Jawa, gula, dan garam. Biarkan meresap selama minimal 30 menit.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng irisan daging sapi hingga garing dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.

• Bumbu Halus:

Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender.

• Sambal:

Haluskan cabai, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam dan air jeruk limo sesuai selera.

Saran Penyajian:

Sajikan nasi empal dengan irisan empal yang sudah digoreng, tambahkan nasi, dan tuangkan sedikit sambal di atasnya. Kamu  juga bisa menambahkan irisan timun atau selada sebagai pelengkap. Hidangan nasi empal Surabaya siap disantap!

Selamat mencoba! Nasi empal Surabaya akan menjadi hidangan lezat dan menggugah selera. Jangan lupa menyesuaikan tingkat pedas sambal sesuai dengan preferensi Kamu.

Rekomendasi Nasi Empal Surabaya

Sumber: Website Warung Empal Bu Yudi (WEBY)

Namun, untuk Kamu yang tidak mau repot-repot memasak dirumah. Berdasarkan penelusuran CakMin terdapat beberapa lokasi Nasi Empal yang enak di Surabaya. Berikut ini adalah 6 rekomendasi tempat Nasi Empal beserta alamat dan detail lainnya. Disimak yo Rek!

1. Warung Empal Bu Yudi (WEBY)

Alamat: Jl. Kapas Krampung No.220, Ploso, Kec. Tambaksari, Surabaya, Jawa Timur 60133

Buka setiap hari pukul 07.30 - 16.00 WIB

Telepon: (031) 5012456
Nasi Empal = IDR 27.000
Nasi Empal Sayur Asin = IDR 27.000

Nasi Empal + Sayur Asin = IDR 30.000

2. Nasi Empal Pengampon

Alamat: Pengampon II No.3, Bongkaran, Kec. Pabean Cantikan, Surabaya, Jawa Timur 60161

Buka setiap hari pukul 08.00 - 14.00 dan 17.00 - 21.00 WIB

Telepon: (031) 3530362
Nasi Empal = IDR 40.000

3. Nasi Empal Udang Hj Iyan

Alamat: Jl. Samudra No.25, Bongkaran, Kec. Pabean Cantikan, Surabaya, Jawa Timur 60161

Buka setiap hari pukul 06.00 - 12.00 WIB

Telepon: 0877-5132-2748
Nasi Empal = IDR 15.000

4. Dapur Mak Song

Alamat: Jalan Villa Kalijudan Indah, Blok M No. 9, Kalijudan, Mulyorejo, Kalijudan, Kec. Mulyorejo, Surabaya, Jawa Timur 60114

Buka Hari Minggu s/d Sabtu pukul 07.00 - 15.00 WIB, Hari Senin Pukul 07.00 - 12.30 WIB

Telepon: (031) 3819024
Nasi Empal = IDR 36.000

5. Warung Bu Asrep

Alamat: Jl. Kapasan No.56, Simokerto, Kec. Simokerto, Surabaya, Jawa Timur 60143

Buka Hari Senin s/d Sabtu pukul 07.00 - 17.00 WIB
Telepon: 0822-5717-2034
Nasi Empal Udang Ikan Asin = IDR 30.000

6. Nasi Empal Thuthuk Cak Yudi

Alamat: Jl. Dharmahusada No.24a, Mojo, Kec. Gubeng, Surabaya, Jawa Timur 60285

Buka setiap hari pukul 14.00 - 21.00 WIB
Telepon: 0819-0891-1116

Nasi Empal = IDR 20.000

Demikianlah rekomendasi 6 Nasi Empal di Surabaya. Setelah kenyang melahap gurih dan enaknya Nasi Empal, jangan lupa membeli oleh-oleh ikonik Surabaya, yaitu Lapis Kukus Pahlawan Surabaya.

Lapis Kukus Pahlawan Surabaya adalah salah satu makanan khas Surabaya yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Terbuat dari tepung terigu dan tepung singkong. Lapis Kukus Pahlawan Surabaya juga sangat cocok sebagai buah tangan ketika kita bepergian. Rasa khas dan teksturnya yang lembut akan membuat Kamu dan keluarga ketagihan. Selamat berbelanja yo Rek!